В каких фруктах какие витамины

Содержание

Витамины в овощах и фруктах

В каких фруктах какие витамины

Человеческий организм ежедневно нуждается в большом количестве питательных веществ. Таковыми являются витамины, содержащиеся в овощах и фруктах. Круглогодично люди получают возможность восстанавливать витаминный баланс, употребляя в пищу свежие фрукты, овощи. И первые, и последние можно заморозить, не задумываясь, сохраняются ли в них имеющиеся питательные вещества.

Если следовать определенным правилам и рекомендациям, в замороженных овощах  и фруктовых плодах, можно сохранить более половины витаминно-минеральных составляющих.

Например, витамин В практически не поддается разрушению при холодовой, а также термической обработке.

Вместо того, чтобы отдавать огромные деньги в аптеках, лучше обратиться к природным источникам – овощам и фруктам, учитывая, какие витамины в них находятся больше всего.

Фруктовые плоды – витаминная кладезь

Употребление фруктовых плодов ежедневно приносит огромную пользу человеческому организму. Факт, объясняющий, какие витамины имеются во фруктах, также объясняет и то, почему они благотворно влияют на работу внутренних органов и их систем. Важно позаботиться о том, чтобы в рационе питания присутствовали свежие фрукты, богатые витамином С, а также содержащие витамин В.

Табличные показатели

Витамины в овощах и фруктах делают воздействие на организм схожим, однако, таблица разграничивает только фрукты, содержащие витамин С и прочие питательные вещества. Об овощах поговорим ниже.

Витаминная группаФруктовые плоды
ААбрикосыАпельсиныГрушаМандарины
В1АбрикосыАпельсиныГрушаЯблокиМандарины
В2Яблоки
В3Киви
В4Апельсины
В5АпельсиныБананыЯблоки
В6БананыИнжирЯблоки
В9АпельсиныАбрикосыБананыДыня
В12АбрикосыВиноград
САбрикосыАйваАнанасыАпельсиныБананыВиноградГранатГрейпфрутГрушиИнжирЛайм
DБананыГрушиЯблоки
EАбрикосыАнанасыБананыВиноградГранатГрейпфрутГруши

Фрукты, обладающие питательным составом, имеют огромное полезное воздействие на человеческий организм. Важно, чтобы они были не просто богаты витамином С, но и были свежие. Некоторые из них рекомендовано употреблять в недозревшем виде в малых количествах, так как в них больше всего питательных компонентов.

Полезные свойства

Указанные табличные данные не дают информации о том, в каких фруктах содержится витамин Р. Указанного элемента много в мандаринах, маракуйе, яблоках, грушах, сливах.

Его основным полезным свойством выступает участие в нормализации работы нервной системы, а также улучшение процессов кроветворения.

Выяснив, в каких фруктах в большом количестве содержится витамин А, можно не волноваться о состоянии костных тканей, зубной эмали, кожных покровов, употребляя их.

Тот факт, в каких фруктах содержится в достаточном количестве витамин Е, позволяет включать их в рацион питания пожилых людей, а  также тех, кому необходимо избавиться от свободных радикалов, имеющихся в организме.

Информация о том, в каких фруктах есть немало витамина Д, позволяет заботиться о здоровье и росте маленьких детей, предупреждая у них развитие рахита.

Знание о том, в каких фруктах много содержится витамина С, позволяет использовать их при необходимости увеличения восстановительных сил организма, улучшении работы его иммунной системы.

Вред

Однако, диетологи не рекомендуют строить рацион питания только с учетом овощно-фруктовой диеты, несмотря на то, что во многих из них содержится витамин А, витамин В и прочие питательные элементы.

Организм должен получать полноценную белковую пищу, то есть даже в диетическом питании должны присутствовать крупы, мясная, рыбная продукция.

Так, например, информация о том, в каких фруктах находится в больших количествах витамин В, предупреждает людей, чей организм страдает переизбытком содержания указанного компонента.

Узнав, в каких фруктах содержится такое вещество, как витамин В12, люди станут использовать их дозированно, так как передозировка витаминным веществом может привести к ухудшению состояния человека.

Фрукты с большим содержанием витамина Е в случае превышения норм употребления могут спровоцировать запоры, а  также колиты.

Информация о том, в каких фруктах содержится достаточно витамина Д, остановит от их переедания людей, склонных к ожирению, а также страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Цитрусовые – источник «аскорбинки»?

Многие задаются вопросом, в каком фрукте больше всего витамина С. Бытует мнение, что это все плоды, принадлежащие к цитрусовым, однако, это большое заблуждение. Рекордсменом среди фруктов с большим содержанием, наполняемостью витамином С, является яблоко.

Люди, употребляющие их ежедневно, меньше других подвержены развитию такого заболевания, как цинга. Они чаще других веселятся, а также не страдают нервными, депрессивными расстройствами.

Не зря яблоко вводится первым в качестве фруктового прикорма ребенка, достигшего шестимесячного возраста.

Корнеплоды – «зимние» поставщики питательных веществ

Зная, какие витамины в овощах преобладают, все же немногие стараются разнообразить свой рацион питания корнеплодами.

Многие не уверены, сохраняются ли витамины и прочие питательные элементы в замороженных, а также сваренных овощах, а потому не стараются следовать правилам их заморозки и варки.

Однако, корнеплоды, богатые витамином К, с высоким содержанием витамина С, незаменимы в рационе питания человека.

Польза

Основная польза овощной продукции обусловлена большим содержанием таких питательных веществ, как витамин В, К, Е и прочие.

Информация о том, в каких овощах содержится достаточно витамина А, позволит включить их в рацион питания людей, страдающих заболеваниями костей, плохим состоянием кожных покровов, выпадением волос и зубов.

Главное, знать, что следует делать для сохранения витаминов в овощах при варке и заморозке.

Овощная продукция, где содержится витамин В, полезна людям с сердечнососудистой недостаточностью, нарушениями работы пищеварительной системы, а также глазными заболеваниями.

Корнеплоды, в которых много витамина С, полезны тем, кому необходимо достаточно физической энергии и выносливости из-за повышенной нагрузки на работе, тренировках.

Так как этот элемент практически полностью разрушается при термической обработке, важно знать, как сохранить витамин С в овощах при варке.

Овощные культуры, где содержится витамин В12, а также содержится витамин Е, полезны тем, кто мучается хроническими запорами, а также имеет проблемы в функционировании пищеварительной системы. Таблица, представленная выше, поможет правильно скорректировать рацион питания, учитывая показания и противопоказания к употреблению тех или иных овощных продуктов.

Какой овощ больше других богат витаминными веществами?

Важный вопрос кроется в том, чтобы знать, в каком овоще больше всего содержатся полезные компоненты. Эта информация интересует пользователей так же часто, как и сведения о том, сохраняются ли витамины в замороженных овощах.

Исследования показывают, что содержательнее прочих по составу капуста. Кроме нее в качестве ответа на вопрос, в каком овоще больше всего полезных веществ, можно называть картофель, морковь, свеклу, зеленый горошек.

Следует помнить, что только правильная термическая обработка позволит сохранить максимальное содержание витамина С и прочих веществ в овощах и фруктах.

Сохранение пользы плодов при заморозке

Интерес к тому, имеются ли витамины в замороженных продуктах, постоянно увеличивается. Это обусловлено тем, что многие овощно-фруктовые культуры плодятся только в летний сезон и их необходимо заготавливать на зиму.

Правильная упаковка в виде вакуумных пакетов или обычных целлофановых сохраняет полезные свойства продуктов в течение шести месяцев.

Главное, следовать определенным правилам при их подготовке к процессу замораживания, и тогда вопрос, сохранятся ли витамины в замороженных культурах, решится сам по себе.

Основные правила заморозки

Основными правилами, гарантирующими положительный ответ на вопрос, присутствуют ли витамины в замороженных продуктах, выступают:

  1. Использование режима быстрой заморозки.
  2. Произведение замораживания плодов сразу после их сбора и мытья, нарезки.
  3. Выдерживание температурного режима, не превышающего -25°С.
  4. Замораживание фруктовых и овощных плодов мелкими порциями, пригодными только для разового использования.

Сохранение пользы корнеплодов при варке

Уверенность в том, что корнеплоды теряют свой витаминный состав при термической обработке, заставляет многих думать, что в них не остается полезных компонентов.

На самом деле важно лишь то, как сохранить витамин С в овощах при варке, так как именно он подвержен разрушению под воздействием высоких температур.

Естественно, намного проще готовить корнеплоды, если в доме есть скороварка или пароварка, однако, и при их отсутствии можно справиться с данным процессом, максимально сохранив их полезные свойства.

Основные правила варки

Задаваясь вопросом, как сохранить витамин С в овощах при термическом обработке, достаточно придерживаться следующих правил:

  1. Корнеплоды промываются в неочищенном виде под проточной водой.
  2. Заранее нарезать продукт категорически запрещено.
  3. Посуда должна иметь эмалированное покрытие и плотно прикрываться крышкой во время варки.
  4. Вода должна закипеть перед опусканием в нее корнеплодов.

Указанная информация показывает, что витамины группы В в овощах и фруктах содержатся в больших количествах.

Таблицы показывают, какие еще есть витамины в овощах и фруктах, тем самым способствуя их включению в основной список продуктов, употребляемых человеком.

И все же, важно помнить, что овощно-фруктовая продукция с большим количеством витаминно-минеральных веществ не может быть основной, особенно для людей, нуждающихся в специально подбираемом, диетическом питании. 

Источник: https://VitaminyInfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-ovoshchah-i-fruktah

В каких фруктах самые важные витамины?

В каких фруктах какие витамины

Витамины – это вещества, которые необходимы для поддержки функций организма. Они состоят из молекулярных соединений разной химической природы. Для человеческого организма будет достаточно несколько миллиграмм. Недостаточное их содержание вызывает нарушения в обмене веществ, что в конце концов приводит к гиповитаминозу или авитаминозу.

Витамины — их значение

К ним относят двадцать разных химических соединений, являющихся необходимыми для жизнедеятельности человека. Чтобы эти органические соединения выполняли свои функции, они должны поступать в организм с каждым приемом пищи.

Они оказывают большое влияние на кроветворную систему, помогают сохранять новые ткани.

Если человек получает мало этих веществ, то со временем у него может возникнуть авитаминоз, который сопровождается симптомами раздражительности, усталости, бледным цветом лица, проблемной кожей.

В зависимости от недостаточности этих веществ, бывает две формы: экзогенная и эндогенная. Больше всего распространена экзогенная, возникает из-за низкого содержания полезных веществ в употребляемой еде. Эндогенные встречают реже, причиной их возникновения может служить болезни щитовидки, печени, желудка или же беременность.

Постоянное обеспечение организма полезными веществами будет способствовать эффективной работе человека. Иными словами — должно быть рациональное сбалансированное питание.

Зачем человеческому организму нужны витамины?

Витамины принимают участие почти во всех биохимических процессах, осуществляющихся в нашем организме. Они ускоряют обменные процессы и регулируют функции организма. Человек получает эти полезные вещества каждый раз, когда принимает пищу, потому как организмом они не вырабатываются.

Это не лекарственный препарат, который нужно применять во время болезни, эти вещества должны всегда присутствовать. Их отсутствие может спровоцировать нарушение обмена веществ. На сегодняшний день большая часть населения страдает недостаточностью этих веществ, чтобы все это компенсировать, необходим их дополнительный прием.

Недостаточность особенно проявляется в тот момент, когда человек страдает разного рода заболеваниями, принимает много антибиотиков или придерживается разных диет.

Большое влияние играет отсутствие органических веществ на детский организм, потому как ребенок с каждым днем развивается, растет и процесс обмена веществ у него проходит более энергично.

Если же малыш получает достаточное количество этих веществ, то он будет меньше болеть, у него будет хороший иммунитет, даже когда заболеет, будет переносить болезнь легче.

На сегодняшний день, учитывая экологическую ситуацию, каждый человек нуждается в этих полезных для организма веществах.

Все самые важные витамины содержат фрукты и овощи

Большинство ученых заинтересовались в том, какую роль играют витамины в жизни людей. Ведь каждый выпитый стакан сока из фруктов или овощей скрывает за собой большое количество полезных веществ. Они помогают укрепить организм, наполнить его энергией и силой.

Диетологи советуют ежедневно употреблять пять видов фруктов, овощей и соков, их необходимо употреблять в течение целого дня в небольших количествах.

Во время приема одной порции хорошо бы съесть один овощ или фрукт или же просто выпить стакан свежего выжатого сока. Если в семье ввести правила приемов полезной пищи, можно не беспокоиться о своем состоянии здоровья.

Бывает так, что организму не хватает какого-то одного вещества, тогда нужно включить в свой рацион те продукты, в которых он будет содержаться.

Полезная пища должна насыщать организм полезными элементами, способными поддержать силы и укрепить здоровье. В свою очередь неправильное питание приведет ко многим серьезным проблемам со здоровьем. Для этого совсем не обязательно скупать все препараты в аптечном киоске, достаточно употреблять натуральные продукты.

Витамины, которые должны быть в ежедневном человеческом рационе

Самые важные витамины, без которых невозможно обойтись являются: А, B, C, D и Е. Недостаток их в организме может привести к разным проблемам со здоровьем.

Отсутствие группы А может привести к проблемам со зрением, в результате чего человек не сможет видеть в темное время суток. Другими симптомами его нехватки может послужить шелушащаяся и сухая кожа, плохой аппетит, камни в почках и малокровие.

Недостаток группы B сильно отразится на печени, желудке, возникнут проблемы с памятью и кожей.

Нехватка группы С приведет к цинге. Раньше страдали от цинги мореплаватели, которые не ели овощи и зелень. Может появиться малокровие, возникнуть проблемы с зубами, появиться боли в суставах, раны будут медленно заживать, станут выпадать волосы.

Недостаток группы D замедлит процесс развития костей и мышц, ускорит процесс старения.

Отсутствие группы Е может вызвать мышечную недостаточность. При его дефиците может появиться общая слабость и апатия. Отрицательно сказывается дефицит этой группы на внешнем виде человека, первым признаком является появление на коже пигментных пятен, кожа становиться дряблой и менее эластичной.

Отсутствие других полезных веществ, являющихся менее важными для здоровья человека, не смогут оказать такого сильного ухудшения.

Многие знают, что овощи, фрукты и соки служат неотъемлемой частью нашего рациона, но мало кто из них понимает, что эти важные принципы необходимо реализовывать каждый день. Большое употребление фруктов, овощей и соков станут хорошей защитой организма человека от всех болезней и старения.

В натуральных продуктах полезные элементы усваиваются намного эффективнее, чем аналоги, которые содержатся в лекарственных препаратах. Употребляя только натуральные продукты, вызвать передозировку будет просто невозможно, что не скажешь про лекарства.

Каждый день в обязательном порядке нужно съедать немного овощей и фруктов или же делать из них соки.

На сегодня существует множество фармацевтических заменителей, но все врачи и диетологи советуют принимать только натуральные продукты, а прибегать к заменителям уже в крайних случаях, когда организм не может усвоить полезные вещества натуральных овощей или фруктов.

Продукты, в которых содержатся самые важные витамины

Самым оптимальным источником, в котором содержатся витамины группы A — есть продукты растительного происхождения, а именно – красные и желтые фрукты и овощи.

Эта группа позволяет сохранить здоровыми кожу и носоглотку, улучшить качество зрения и обеспечить нормальную работу пищеварительному тракту.

Их можно найти в морковке, молоке, масле и сыре, в печени, большую концентрацию содержит шпинат.

Витамины группы B присутствуют во многих продуктах питания: в хлебобулочных изделиях, свинине, кисломолочных продуктах, орехах и бобах. Полезные вещества этой группы не могут накапливаться в человеческом организме и в результате то, что не усвоилось, выводится из организма природным путем – через почки и мочевой пузырь. Отсюда следует – вещества данной группы нужно употреблять каждый день.

Витамины группы С — являются стимуляторами иммунитета. Позволят восстановить кости, хрящи, зубы. Принимают важное участие в процессе всасывания железа.

Их содержание можно обнаружить в таких продуктах, как: цитрусовые, ягоды, петрушка, черная смородина, помидоры, красный перец, капуста, картофель, киви.

Все перечисленные продукты рекомендуется употреблять в сыром виде, потому как их обработка может привести к потере полезных веществ.

Большая часть этих фруктов и овощей доступна круглогодично, что дает возможность применять их в своем рационе каждый день.

Витамины группы D являются жизненно важными, которые принимают непосредственное участие в росте костей и укреплению мускулатуры, регулируют работу сердечной мышцы и благоприятно влияют на передачу нервных импульсов. Помогают организму в процессе всасывания кальция, сохраняют зубы и кости целыми и крепкими.

Их содержание можно найти в простой прогулке на свежем воздухе (как минимум два часа в день), так как кожа производит процесс синтеза под действием солнечных лучей.

Помимо этого, они содержатся в масле, рыбьем жире, молочных продуктах и яичном желтке. При их недостатке у ребенка может развиваться рахит, в результате которого кости становятся хрупкими и мягкими и при этом склонны к частым переломам.

Взрослые могут страдать от остеомаляции, которая ослабляет мышцы и тоже повышает риск переломов.

Полезные элементы группы Е, также относятся к категории самых важных для организма. Служат сильными антиоксидантами, позволяющими защитить клетки от окисления, что приводит к их гибели и старению.

Много их содержится в свежей петрушке, шпинате, печеной тыкве, свежих ягодах, перце, белокочанной и цветной капусте.

Благодаря их наличию, красивый и молодой внешний вид будет сохраняться всегда, еще они препятствуют свободным радикалам.

Существует такой драгоценный продукт, который в обязательном порядке должен присутствовать в рационе каждого человека – это ликопин. Он обладает сильнейшими антиоксидантными свойствами, позволяющими бороться с радикалами. Его много содержится в вареных и тушеных блюдах, а еще в помидорах, перце красном, томатном соке, кетчупе, арбузе и грейпфруте.

Качественно спланированный, ежедневный рацион, содержащий в себе пять самых важных элементов разных групп, позволит максимально укрепить свое здоровье, улучшить настроение и жить спокойно, не зная проблем.

Dayana Frost

Источник: http://rus-list.ru/1483-v-kakix-fruktax-samye-vazhnye-vitaminy/

В каких фруктах содержится витамин в?

В каких фруктах какие витамины

Многие жизненно важные процессы, которые происходят в организме человека, могут быть осуществимы только при условии наличия достаточного количества витаминов — веществ, которые в незначительных концентрациях оказывают воздействие на работу ферментов и комплексных биохимических реакций. Соответственно, при недостатке или избытке того или иного витамина нарушается функция, за которую он отвечает.

В частности, витамины группы В (наиболее значимы среди них В1, В6 и В12) имеют большое значение в работе нервной системы, а также в процессах образования эритроцитов, гемоглобина, детоксикационной функции гепатоцитов и многих других биохимических реакциях. Поймите правильно, каждый витамин принимает участие в сотнях и тысячах процессах, поэтому поддержание их должного уровня в организме человека является принципиально важной задачей.

Чем полезны витамины?

Основная польза витаминов заключается в том, что они поддерживают нормальный уровень метаболической активности — иначе говоря, без их участия человек банально не смог бы нормально жить. Ниже представлен краткий перечень, который лишний раз подтверждает высочайшую значимость витаминов:

  • они принимают опосредованное участие в кроветворении;
  • обеспечивают физиологическую, полноценную жизнедеятельность нервной, ССС, иммунной систем и ЖКТ;
  • принимают участие в биосинтезе энзимов и гормонов;
  • помогают реализовать в некоторых случаях детоксикационный эффект;

Вместе с тем, несмотря на исключительную значимость витаминов в пластическом и энергетическом обмене веществ, они ни в коем случае не являются ни источником энергии для организма (иначе говоря — не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.

Разновидности Витаминов и особенности

Классифицируются витамины в зависимости от своих физико-химических качеств на:

  • Жирорастворимые: E — токоферол; D; A; K.
  • Водорастворимые: часть группы В, а также витамин C.

Кроме того, принято делить их на витамины и витаминоподобные соединения.

  • Витаминоподобными соединениями считаются F, большая часть группы В, а также U, P, N, Q.
  • Витаминами — все перечисленные выше соединения.

Приведенная выше классификация имеет не только научное, но и практическое значение. Например, витамин D и Са, необходимые для нормального роста костей, необходимо принимать только вместе и с жирной пищей, а вот витамин А потребляется вместе с морковью, но его усвоение обеспечивается присутствием в этой пище сметаны или сливок (они обеспечивают экстракцию жирорастворимыхкаротиноидов).

Необходимо еще знать о том, что есть витамины незаменимые, и таких большинство, и заменимые. Разница заключается в том, что первые не синтезируются в организме человека, а вторые — синтезируются.

Какие витамины содержатся в фруктах?

Вместе с фруктами человек получает львиную долю всех витаминов (за исключением жирорастворимых). Касательно того, в каких фруктах и овощах содержится в больших количествах витамин В:

  • бананы;
  • апельсины;
  • абрикосы;
  • облепиха;
  • зеленые помидоры консервированные, а также помидоры черри;
  • замороженный шпинат, картофельное пюре, картофельное рагу.

Обратите внимание на то, что фрукты не покрывают норму человека в витаминах группы В, потому как там содержатся далеко не все из них. Нельзя категорично сказать, в каком фрукте из перечисленных выше больше всего витаминов группы В — это зависит от множества факторов, учесть которых просто не возможно.

Практически во всех фруктах встречается витамин С — причем больше всего витамина С отмечается в киви, шиповнике и черной смородине.

По поводу того, в каких фруктах есть витамин Д. Запомните — фрукты не могут покрыть потребность человека в жирорастворимых витаминах (к которым относится витамин Д) и в некоторых витаминоподобных соединениях. Да, витамин Д есть в кокосе, грецких орехах и арахисе, но все равно, для обеспечения его оптимального поступления в организм следует потреблять творог и сыр.

Многим сторонникам здорового образа жизни интересно — какие еще витамины, кроме перечисленных, содержатся в фруктах. Грамотнее всего на этот вопрос ответил диетолог А.Н. Поляков: в растительной пище присутствуют все витамины, но количество многих из них не перекрывает суточных потребностей.

Таблица витаминов во фруктах

Для того, чтобы обеспечить себе комплексную витаминную поддержку (получать в больших количествах и токоферолы, и другие соединения), следует включать в свой рацион питания следующие продукты:

  • салат, кишки свиные очищенные, кленовый сироп;
  • морская капуста и морская рыба в кляре ( так называемый морской набор гурмана);
  • картофеля сладкого клубни, фенхель и клубника;
  • орехи миндальные, осетр, мясо осьминога;
  • лимона сок, манго, сок морковный;
  • маринованные шампиньоны, свежие вешенки да и вообще все свежие грибы;
  • яблоки сладкие, или же яблочное пюре;
  • молотый перец, а также красный острый;
  • сушеная алыча, клюквенный морс;
  • колбаса полукопченая, колбаса вареная;
  • копченое мясо рыбы, крабовое мясо;
  • капуста, буженина;
  • консервированная горбуша;
  • джем из крыжовника;
  • форели мясо, имбирное печенье;
  • свиная или говяжья грудинка;
  • крем заварной, сбитень;
  • фарш из индейки, а также фарш куриный;
  • грибы сушеные, грибы маринованные;
  • сливочный, творожный пирог;
  • вишня без косточки;
  • икра черная, редька с квасом;
  • печенье песочное;
  • суп на косточках бараньих;
  • горбуша в фольге (любая красная рыба);
  • говядина вареная;
  • зерна кориандра;
  • горчицы семена;
  • шоколад черный;
  • куриный желток;
  • жаренная в масле горбуша;
  • вареное мясо кролика;
  • черный перец;
  • молоко козье;
  • говяжий фарш;
  • соус соевый;
  • перец чили.

Источник: https://zgizn.ru/pravilnoe-pitanie/v-kakix-fruktax-soderzhitsya-vitamin-b/

Витамин В в овощах и фруктах: в каких продуктах содержится В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12

В каких фруктах какие витамины

Какие существуют представители витаминов группы B. Какая от них польза, на что направлено их действие и в каких продуктах их искать.

Польза овощей и фруктов доказана давно. Считается, что их регулярный прием гарантирует поступление в организм полного комплекса витаминов. Итогом становится нормализация главных функций, укрепление иммунной системы, устранение дефицита полезных веществ, улучшение состояния кожи и общее улучшение здоровья.

При этом наибольшее внимание привлекают витамины группы В, включающие в себя наибольшее число полезных элементов. Так каково содержание этих витаминов в овощах и фруктах? На какое действие можно рассчитывать в процессе приема того или иного продукта?

О составе

Для начала рассмотрим, какие элементы поступают в организм вместе с овощами и фруктами. Их достаточно:

  • различные витамины
  • клетчатка;
  • фитонциды;
  • вода;
  • эфирные масла.

Польза витаминов группы В

Известно, что у элементов этой группы существует множество представителей. Рассмотрим главные из них:

  1. Тиамин (В1). Его включение в рацион гарантирует:
    • укрепление сердечной мышцы;
    • нормализацию работы сердца и ЖКТ;
    • оптимизацию обмена жиров и углеводов.

    Получить тиамин проще всего посредством включения:

    • капусты (морской, цветной, брокколи);
    • яблок;
    • винограда;
    • зеленых листьев салата;
    • арбуза;
    • свеклы;
    • моркови и прочих.
  2. Рибофлавин (В2). Не менее важным по значимости считается рибофлавин. Действие этого элемента направлено на:
    • регулирование метаболических процессов в секторе обмена углеводов, жиров и белков;
    • снижение усталости глаз (актуально при повышенной нагрузке на зрение);
    • помощь в росте и улучшение процесса дыхания клеток;
    • уменьшение негативного влияния разных отравляющих веществ и токсинов.

    В каких овощах и фруктах он присутствует? Здесь стоит выделить следующих представителей:

      • капуста (белокочанная, цветная);
      • яблоки;
      • зеленые листья салата;
      • виноград;
      • арбуз;
      • картошка;
      • морская капуста.
  3. Ниацин (В3). Рассматривая, что содержится в овощах и фруктах, нельзя не отметить особенности и пользу ниацина, который оказывает следующее действие:
    • помогает в работе органам ЖКТ;
    • нормализует уровень холестерина;
    • участвует в синтезе белков и жиров;
    • оптимизирует дыхание тканей;
    • обеспечивает дезинтоксикацию организма.

    В3 содержится в следующих продуктах:

    • картошка;
    • виноград;
    • зеленый салат;
    • капуста;
    • яблоки;
    • ананас;
    • арбуз.
  4. Холин (В4). Витамины в овощах хорошо перевариваются и быстро всасываются в кровь. Холин не является исключением. Попадая в организм, он действует следующим образом:
    • нормализует работу ЦНС;
    • устраняет депрессивные состояния;
    • защищает от возникновения атеросклероза.

    Получить полезный элемент проще всего с такими продуктами:

    • шпинат;
    • брюссельская капуста;
    • апельсины.
  5. Пантотеновая кислота (В5). Она действует следующим образом:
    • Оптимизирует процесс усваивания других полезных элементов, которые поступают с едой.
    • Стимулирует выработку гормонов надпочечников, что способствует эффективной борьбе с аллергическими проявлениями.
    • Улучшает метаболические процессы.
    • Оказывает помощь и поддерживает сердечную мышцу. Такие витамины в фруктах способны устранить колит, артрит, проблемы с сердцем и прочие.

    Содержится пантотеновая кислота в следующих продуктах:

    • цветная капуста;
    • зеленые овощи с листьями.
  6. Пиридоксин (В6). Действие элемента направлено на:
    • снижение уровня холестерина;
    • нормализацию уровня липидов;
    • оптимизацию работы ЦНС.

    Овощи и фрукты, содержащие этот витамин:

    • белокочанная капуста;
    • картошка;
    • яблоки;
    • арбуз;
    • бананы;
    • зеленый салат и прочие.
  7. Фолиевая кислота (В9). Наиболее полезным элементом при нарушении работы ЦНС и во время беременности считается фолиевая кислота. Действие элемента направлено на:
    • помощь в случае повышенной тревожности;
    • поддержку организма при циррозе, хроническом гепатите и прочих заболеваниях печени.

    В каких фруктах он содержится? Их несколько:

    • абрикосы;
    • бананы;
    • апельсины.

    Присутствует В9 и в овощах:

    • лук-перо;
    • картошка;
    • зеленый салат;
    • шпинат;
    • капуста.
  8. Кобаламин (В12). Одним из наиболее полезных в группе В считается кобаламин. В чем же его польза? После поступления в организм В12 действует следующим образом:
    • стимулирует рост;
    • поддерживает на высоком уровне процесс кроветворения;
    • играет главную роль в обмене белков;
    • участвует в выработке полезных ферментов;
    • помогает в обмене жиров и углеводов;
    • способствует применению аминокислот.

    Кобаламин содержится в следующих продуктах:

    • виноград;
    • морская капуста;
    • спирулина;
    • свекла;
    • ботва некоторых овощей.

Наиболее полезные овощи и фрукты

В завершение рассмотрим, какие витамины содержатся в овощах и фруктах, чаще всего попадающих на наш стол:

  • Морковь – овощ, в составе которого наибольший объем витамина А. Благодаря действию морковного сока улучшается работа ЖКТ, нормализуется аппетит и укрепляется иммунная система. Морковь наиболее полезна матерям в период кормления ребенка. В составе также содержатся элементы группы В, Е и К.
  • Огурец – надежный помощник в вопросах укрепления сердечно-сосудистой системы и улучшения роста. В нем содержится достаточный объем калия, благодаря которому удается быстро нормализовать давление. Весьма полезным считается и огуречный сок, который применяется для лечения атеросклероза, нормализации ЦНС. В состав огурца входят такие витамины, как РР, А, С и В.
  • Тыква. Настоящим кладезем витаминов считается тыква, в которой сосредоточена масса полезных веществ и микроэлементов – клетчатка, белок, каротин, железо, магний и калий. Что касается витаминов, то употребление тыквы – это шанс насытить организм В1, В2, С и РР.
  • Яблоки. Принимая их каждый день, удается укрепить сердце, улучшить процесс кроветворения, устранить ожирение и гипертонию. Яблоки кислых сортов будут хороши при болезнях желудка. В составе фрукта больше всего витаминов С и В.

Кроме перечисленных выше источников, стоит выделить персики, грушу, виноград, гранат, абрикосы и прочие. Остается определиться, в каких овощах и фруктах какие витамины содержатся, не забыв включить их в свой рацион.

26 августа 2016

Источник: https://Proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/vitamin-b-v-ovoshchakh-i-fruktakh/

Витамины в фруктах и овощах: таблица содержания веществ

В каких фруктах какие витамины

Человеку необходимо огромное количество полезных веществ, в частности, витаминов. Первый и главный их источник − пища, ведь натуральные витамины из овощей гораздо полезнее аптечных. Ниже вы узнаете, в каком количестве и какие витамины содержатся в фруктах и овощах — таблицы, приведенные в статье, охватывают большой список продуктов.

Витамины во фруктах

Количество полезных веществ, которое содержит каждый плод, зависит от его вида, условий хранения, степени зрелости. Бесспорно, полезны любые овощи и фрукты, но среди них есть те, которые заметно выделяются на фоне своих «собратьев». Это можно увидеть из приведенной ниже таблицы.

 

Витамин

 

Фрукт

Количество

(мг/100 гр)

 

A

Малина

Шиповник сушеный/свежий

Яблоко

Черешня

Мандарин

Груша

Облепиха

0,2

2,6

0,03/2,6

0,15

0,06

0,01

5,0

 

B1

Абрикос

Апельсин

Грейпфрут

Киви

Черная смородина

Слива

Лимон

Малина

Виноград

1,60

0,04

0,04

0,02

0,02

0,06

0,04

0,02

0,05

 

B2

Вишня

Крыжовник

Земляника

Ежевика

Слива

Голубика

Бананы

0,03

0,02

0,05

0,05

0,04

0,02

0,05

 

B3 (PP)

Шиповник свежий/сушеный

Черника

Рябина черноплодная

Персики

Инжир

Ежевика

Виноград

0,6/1,5

0,03

0,3

0,7

0,5

0,4

0,3

 

B4

Чернослив

Банан свежий/сушеный

Слива

Киви

Апельсин

Груша

10,1

9,8/19,6

1,9

7,8

8,4

5,1

 

B6

Яблоки

Земляника

Персики

Мандарин

Слива

0,08

0,06

0,06

0,07

0,08

 

B9

Земляника

Крыжовник

Персик

Курага

Мандарин

10,0

5,0

8,0

0,01

0,02

 

C

Клюква

Малина

Яблоко

Облепиха

Мандарин

Черешня

Крыжовник

Манго

Черная смородина

Сушеный шиповник

15,0

25,0

10,0

200,0

38,0

15,0

30,0

36,0

190,0

1200—1500

 

E

Чернослив

Слива

Черешня

Мандарин

Малина

2,5

0,63

0,30

0,20

0,58

витаминов во всех фруктах существенно отличается. Наиболее богаты сладкие плоды аскорбиновой кислотой.

Витамины, которыми богаты овощи

Весной, когда фруктовое изобилие становится мечтой, приходится искать ему достойную замену в лице овощей, в частности, корнеплодов.

Помимо витаминов, в овощах много:

  • меди;
  • цинка;
  • магния;
  • фосфора;
  • натрия;
  • марганца;
  • кальция;
  • железа.

Каждый элемент непременно должен присутствовать в рационе любого человека, особенно — ребенка. Варка или тушение снижают пользу продуктов, потому многие из них, например зеленый лук, капусту, горошек, перец, зелень полезнее есть сырыми.

ВитаминОвощКоличество (мг/100гр)
 

A

Баклажан

Капуста

Кукуруза желтая

Болгарский перец

Помидор

3,0

0,02

0,05

1

0,25

 

B1

Капуста

Перец сладкий

Кукуруза

0,1

0,1

0,2

 

B2

Черемша

Щавель

Чеснок

Чечевица

0,13

0,1

0,08

0,21

 

B3

Черемша

Лук репчатый/зеленый

Морковь

Кольраби

0,47

0,2/0,3

1,0

0,9

 

B6

Баклажаны

Горох

Картофель

Томаты

0,15

0,17

0,30

0,10

 

C

Баклажан

Кабачки

Капуста брюссельская

Капуста цветная

Горох

Кольраби

Морковь

Огурец

Свекла

Перец сладкий

Томат желтый

2,2

15,0

120,0

70,0

25,0

50,0

5,0

10,0

10,0

150,0

9,0

 

E

Баклажан

Капуста белокочанная

Ростки пшеницы

Перец зеленый сладкий

Томат красный

0,3

1,6

14,0

0,4

0,5

 

K

Баклажан

Капуста белокочанная

Морковь

Кукуруза

Ростки пшеницы

3,5

1,48

0,32

0,1

0,35

Как показывает таблица, во фруктах и овощах витамины одинаковые, но содержатся они в разном количестве. Например, цитрусовые, традиционно считающиеся главным источником натуральной аскорбиновой кислоты, значительно уступают некоторым овощам. витамина С в лимоне — 40 мг/100 гр, в аналогичном количестве брюссельской капусты целых 120 мг, в перце — 150 мг.

Еще кое-что о витаминах

В некоторых овощах и фруктах содержатся «уникальные» витамины, которых нет в других плодах: B5, B7, P. Витамин Д содержится в продуктах животного происхождения.

ВитаминОвощи/фруктыКоличество мг/100 гр.
 

B5 (пантотеновая кислота)

Авокадо

Горох

Картофель

Курага

Мандарин

Виноград

Персики

Петрушка корень

1,4

15,0

0,32

0,52

0,2

0,18

0,15

0,3

 

B7 (биотин)

Свекла

Томаты

Картофель

Капуста цветная

0,10

1,20

0,1

0,02

 

P (рутин)

Мандарин

Перец

Виноград

30,0

500,0

0,05

В некоторых овощах содержится практически полный перечень всех существующих элементов, но, несмотря на это считать, что они более полезные, чем все остальные, нельзя.

О вреде витаминов

Содержащиеся в растительной пище полезные вещества крайне редко накапливаются организмом с избытком, но перенасытится некоторыми из них все-таки можно:

  • аскорбиновая кислота вызывает аллергию;
  • токоферол (Е) провоцирует колиты и запоры;
  • участники группы B вызывают судороги в мышцах, головокружения, расстройства стула.

Зная о том, какие витамины в овощах и фруктах можно найти, людям, имеющим проблемы со здоровьем, легче корректировать свой рацион и составлять ежедневное меню. Например, витамин Д особенно полезен тем, кто склонен к перееданию и страдает от ожирения, но он может быть опасен при хронических воспалениях печени и почек.

Растительная пища, насыщенная витамином А, противопоказана при аллергии и сонливости, а С вреден при ожирении и сахарном диабете. Поэтому имея серьезные проблемы со здоровьем, связанные с необходимостью отказаться от некоторых продуктов, медики рекомендуют восполнять нехватку полезных веществ с помощью лекарственных средств и БАДов.

О хранении и приготовлении растительной пищи

Корнеплоды способны стать достойной заменой фруктам, недоступным зимой и весной. Но никто не мешает нам заготовить тот же сладкий перец и стручковую фасоль на зиму. Сохраняются ли витамины в замороженных овощах, ягодах и фруктах? Конечно.

Максимальной сохранности полезных свойств поспособствуют советы, касающиеся правил заморозки:

  • использовать режим «быстрая заморозка»;
  • закладывать плоды в морозильную камеру сразу после мытья и нарезки;
  • устанавливать температурный режим не ниже – 25°С;
  • разделять предназначенные к замораживанию продукты на небольшие порции, достаточные для разового использования.

Сохранить пищевую ценность продуктов, которые нельзя есть сырыми, способна правильная термическая обработка. Особенно это важно при приготовлении блюд из плодов, богатых аскорбиновой кислотой.

Как правильно варить овощи, чтобы сохранить витамины? Опускать их нужно только в кипящую воду, кастрюлю обязательно накрывать крышкой. После приготовления вынуть из отвара. Все это позволит сохранить максимум полезных веществ. Но варка — не самый предпочтительный вариант. Лучше приготовить овощи на пару или в микроволновке. Подробнее о том, как сохранить витамины в пище →

Мнение диетологов

Какими бы полезными ни были фрукты, ягоды и овощи, они не станут полноценной заменой белковой пище, и наоборот. Но знать о том, какие витамины содержатся в овощах и фруктах, все-таки нужно.

Информация о витаминном составе фруктов и овощей пригодится людям, сидящим на диете или сознательно отказывающимся от потребления мясных продуктов. Стоит учесть, что в плодах содержится меньше витаминов группы B, чем в пище животного происхождения, и найти им достойную замену.

Городским жителям сложно раздобыть самые свежие овощи и фрукты, а их длительное хранение приводит к частичной утрате полезных свойств. Поэтому для предотвращения авитаминозов, часто проявляющихся в весенний период, целесообразно прибегать к помощи поливитаминов. Но принимать их следует только после консультации с врачом.

Было полезно? – Сохраните информацию в социальных сетях:

Источник: https://vitaminy.expert/vitaminy-v-fruktah-i-ovoshhah-tablitsa

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.